Déléguée Générale de la Fondation pour la Cuisine Durable by Olivier Ginon, Marie-Odile Fondeur met au service de la fondation une expérience exceptionnelle au cœur de la gastronomie française et internationale. Fondatrice du SIRHA, elle a contribué à faire émerger l’un des événements de référence mondiale, tissant au fil des années des liens étroits avec les plus grands chefs et acteurs du secteur. Aujourd’hui, elle œuvre à structurer et développer les actions de la fondation, en fédérant un écosystème engagé et en accompagnant des initiatives concrètes en faveur d’une cuisine plus durable.

Son parcours et son engagement incarnent une conviction forte : celle que la gastronomie peut — et doit — être un levier de transformation positive.

Cheffe engagée et formatrice, Eugénie Guillermin incarne une cuisine à la fois exigeante et responsable.

Au sein de la Fondation pour la Cuisine Durable by Olivier Ginon, elle est membre du conseil d’administration et référente technique du Concours de la Cuisine Durable. À ce titre, elle contribue activement à faire évoluer les pratiques en plaçant le respect du produit, du vivant et des saisons au cœur de chaque démarche.

Convaincue que la transmission est essentielle, elle s’engage auprès des nouvelles générations pour inspirer une cuisine plus consciente, durable et porteuse de sens.

Cheffe de projet événementiel au sein de la Fondation pour la Cuisine Durable by Olivier Ginon, Ophélie Kersale conçoit et orchestre les temps forts qui rythment la vie de la fondation.

De l’élaboration à la coordination, elle veille à créer des événements à la fois porteurs de sens et alignés avec les engagements de la fondation. Chaque projet devient ainsi une expérience fédératrice, pensée pour sensibiliser, rassembler et faire rayonner une cuisine plus durable.

Directeur de l’agence AB3C, Jean-Patrick Blin est avant tout un spécialiste reconnu de l’organisation de concours gastronomiques.

Passionné de cuisine et de pâtisserie, il organise et co-organise des compétitions de référence telles que le Championnat de France du Dessert et le Meilleur Apprenti de France Chocolaterie-Confiserie.

Au sein de la Fondation pour la Cuisine Durable by olivier Ginon, il joue un rôle clé dans la conception et la structuration des concours, de la rédaction des règlements au bon déroulement des épreuves, en veillant à garantir exigence, équité et excellence professionnelle. Pour l’édition 2026, il endossera également le rôle de référent technique du concours de la pâtisserie durable, aux côtés du président du jury Sébastien Vauxion.